smått o gott

Ciao!
Torsdag med tråkmat har det varit idag så det är inget som är värt att skriva om.
Däremot imorron är det fredag och då blir det smarrens! =P
Jag ska göra en pastarätt som heter Boscaiola. Det är ungefär som carbonara, men med färska champinjoner i också.
Till 4 portioner:
500g pasta
2 paket bacon
200g skivade färska champinjoner
6 dl grädde (helst vispgrädde, det blir bäst)
lite hackad persilja eller gräslök
2 skivade salladslökar (det brukar jag utesluta för det mesta)
(pasmesanost)

Koka upp pastavatten och medan pastan kokar så fräser du bacon och champinjoner.
Rör ner grädden i fräset och låt det koka tills det tjocknar lite, ca 15 min. Blanda sen i örter och ev salladslök.
Blanda såsen med den avrunna pastan och rör ev ner riven parmesan.
Ät gärna med ett gott bröd, t.ex. focaccia med nån god fyllning. Här kommer recept på det:

Focaccia

• 50 gram jäst
• 6 dl mjölk
• 1,5 tsk salt
• 0,5 dl olivolja
• 4 dl durumvetemjöl
• 1 liter vetemjöl
• Olivolja att pensla foccacian och långpannan med
• ATT STRÖ ÖVER FOCCACIA: Gourmetsalt
• Torkad eller färsk rosmarin
• Soltorkade tomater, goda oliver, fetaost

1. Värm mjölken till fingervarm 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt lite mjölk och rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt mjölk, nästan allt mjöl, salt samt olivolja och arbeta ihop till en deg.
3. Jäs foccaciadegen i 40 minuter under kökshandduk.
4. Pensla en långpanna med olivolja. Arbeta ihop foccaciadegen i bunken och häll foccaciadegen direkt i långpannan samt tryck ut foccacian jämt så att degen täcker långpannan. Låt gäsa övertäckt med handduk i 30 minuter. Pensla foccacian med olivolja, strö över några nypor gourmetsalt samt lite rosmarin. Tryck om du vill ner oliver, soltorkad tomat samt fetaost lite här och där. Jäs i 10 minuter till.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Baka foccacian i nedre ugnen i 25 minuter tills den fått fin färg.

Tjolahopp vad gott!!!!!

Tjing!

Hej hej och hallå!
Tisdag idag och ännu en "tråkig" matdag......men den blir nog inte så tråkig ändå...
Jag är lite dålig på fisk...det blir typ fiskgratäng eller laxfile'. Men sen har jag detta ess i rockärmen som är både enkelt och väldigt gott. T.o.m. barnen älskar denna soppa.

Gör så här
Koka upp buljongtärningarna med vatten. Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Lägg dem i buljongen och koka dem mjuka ca 10 minuter under lock. Mixa rotfrukterna med mixerstav eller i en mixer. Tillsätt grädden och smaka av med salt och mald vitpeppar. Skär fisken i små kuber och lägg dem i soppan. Låt koka några minuter tills fisken är färdig. Strö gärna över lite hackat grönt t ex gräslök, dill eller timjan.
Servera soppan med bröd och ost.


Mycket smarrigt en kall och snöig tisdag som denna.

Tjo på er!

Jag hade ju skrivit att jag skulle ha quinoa i "kycklingröran" men jag tog kikärtor istället. Man kan ju göra lite som man vill som tur är.... =D
Puss!

Oj vad det blev gott!! Måste bara tala om hur jag gjorde.
Jag skivade färska champinjoner, hackade lök, rev vitlök och tog lite fryst bladspenat och fräste detta en stund. Salt, peppar, chilipulver, grillkrydda och paprikapulver hade jag sedan på. När detta gottat sig en stund i grytan blandade jag ner kikärtor och tärnad, färdiglagad kycklingfile' (som jag hade i frysen) och lite oliver. Sen värmde jag allt en stund till.
Det blev så himla gott! Och det är ju dessutom perfekt ur GI synpunkt. NICE!!!



                                                                                                                                                                         

Måndag igen. Tänk vad veckorna går fort! Måndagsmat brukar inte vara speciellt kul att laga. Fantasin tryter. Helgerna är bättre, då vill vi äta lite godare och då är det också mycket roligare att laga mat. Men idag blir det ganska fantasilöst till barnen: potatisbullar och korv, men dom gillar det.
Till Håkan och mig tänkte jag laga en god varm kycklingsallad med quinoa. Det kommer nog bli riktigt gott faktiskt, fast det är måndag.....   =)

Bye!

Att det kan vara så gott med uppvärmd lasagne!!!! =)
<3

Mors!
Idag har jag varit lite tung i huvudet av nån anledning.... =S men nu börjar jag komma igen!
Ska snart börja fixa en smarrig lasagne. När jag gör lasagne och även vanlig köttfärssås brukar jag ha i rivna morötter, riven lök, riven vitlök, färdig tomatpastasås på burk med basilikasmak, massor med goda kryddor och som pricken över i har jag även i 2-3 dl grädde! Det blir sååå gott!!
Till lasagnen gör jag mycket bechamelsås med ost i som jag även lägger mellan lagren av köttfärssås och pastaplattor. Sallad med gurka, tomat, isbergssallad, fetaost och finhackad rödlök smakar finfint till detta och även gärna ett glas gott vin!

Ha en trevlig kväll!

<3<3<3<3<3<3<3

Nu är jag här igen!
Mat har inte varit prio 1 direkt sista dagarna, men ibland måste man göra det lätt för sig.....
Tex ikväll gör vi det absolut enklaste.......beställer mat. Jag gillar ju iofs att stå i köket och förbereda och laga mat, men ibland är det faktiskt skönt att låta bli.......
Ha en trevlig fredagskväll, det tänker jag iallafall ha, med pizza, så ska det låta och singing bee!!
So long!

Några dar sen sist, har varit lite låg, men nu är jag tillbaka!
Ville bara tala om vad det stod för kulinariskt på matbordet denna trevliga tisdag....
Har en jättegod pastasås som jag lärt mig av min vän Åsa.

Himmelsk pastasås

Här har vi en pärla! Den här såsen, om man gör den utan lax, är också kanongod till t.ex. grillat på sommaren och är då toppen att spara och ha som dip till chipsen när den kallnat, om det råkar bli något över……

Du behöver:

8-10 dl creme fraiche (lätt eller vanlig, helst vanlig men du kan blanda)

Ca 2-3 grönsaksbuljongtärningar

2-3 vitlöksklyftor, pressade eller rivna

Lite hackad gräslök

Tillagad lax i bitar i den mängd som önskas

 

Koka ihop creme fraichen, buljongtärningarna och vitlöken. Blanda i gräslöken och vänd försiktigt ner laxbitarna och låt allt bli varmt.  Servera med nykokt pasta, helst färsk tagliatelle.

Smarrens!!!

 

PS  det går även bra att ta tonfisk på burk istället för lax  DS

Till mig och Håkan (som försöker oss på GI) hyvlade jag morötter på längden och kokade i lättsaltat vatten som vi åt till såsen istället för pasta, det var jättegott!!!!

 

Äntligen är det dax för final i schlagern!! Ska bli skitkul! Vi ska till vänner och äta middag tillsammans innan det roliga börjar på tv.
Vi åt ju tacos igår och av resterna ska jag göra en tacopaj. Så här gör jag den när den blir till av rester:



Jag blandar den kalla tacofärsen med hackade tomater, majs, hackad rödlök, salsasås och creme fraiche. Sen svänger jag ihop en pajdeg där jag lägger blandningen, strör på ost och in i ugnen. Tacochips och guacamole är gott till. Superenkelt och supergott!
 
Nu hoppas vi bara att bäste man / kvinna vinner ikväll och att det blir en härlig show!!!!
Ha det bäst!!!

Ikväll blir det fredagsmys med snacks och Så ska det låta och senare Singing bee!! Ska bli supermysigt! Men myset börjar lite tidigare, då det blir tacos till middag.
Förutom de vanliga ingredienserna som gurka, tomat, lök, riven ost, majs, salsasås och gräddfil, brukar vi ha guacamole, varm ostsås (finns på burk) och så gillar några i familjen att i de mjuka bröden ovanpå allt krossa tacochips med ostsmak... =) Lite märkligt kanske, men dom säger att det är jättegott. Jag själv är nöjd om jag bara får lite köttfärs, majs, riven ost, salsasås och guacamole i ett mjukt bröd! MUMS!!!

Nu börjar läggningarna av barnen. Den minsta ligger redan, så nu är det bara 3, 4 st kvar innan det blir riktig vuxenkväll! =)
Ikväll blir det nog lite tv-mys och en brasa och lite snacks... Pysigt!

Nu har alla barn lagt sig och jag och håkan ska kolla på film och avnjuta en irish coffe framför brasan....Nice.....

Idag blir det ugnspannkaka....rätt smarrigt det också, men det blir till barnen. Håkan och jag försöker äta lite gi, åtminstone i veckorna, så vi tar korvgryta från igår med massor av grönsaker och quinoa till. =D MUMS!

Jag kommer antagligen att skriva en del om mat på min blogg eftersom jag älskar både att laga och att äta mat.....
Måste göra ett test om det går att lägga över recept från dokument i min dator till bloggen.... detta var vad vi åt igår.....

Hej igen!
Nu är jag tillbaka. Lite mer motiverad denna gång tror jag! =)