Tacokyckling
Krämig tacokyckling |
|
||
port. |
Ingredienser
500 gram kycklingfilé(er) |
olja, att steka i |
1 påse tacokrydda, (eventuellt lite mindre) |
0,5 dl vatten |
2 dl crème fraiche, lätt |
3 msk chilisås |
Tillagning
Putsa filéerna och skär i mindre bitar. Bryn bitarna i en stekpanna och tillsätt tacokrydda. Häll på vatten och låt puttra lite. Häll på créme fraiche och chilisås och låt puttra någon minut till. Servera med pasta eller i tacos, till din favoritsallad.
Vit chokladmousse med jordgubbssås
Den här gjorde jag till efterrätt idag, men tog björnbär istället för jordgubbar. MUMS!!
Vit chokladmousse med jordgubbssås
En ljuvlig dessert som smälter i munnen.
Antal portioner: 4
Färdigt på: 15 min
Ingredienser
Vit chokladmousse
150 150 gram vit choklad
1.5 1.5 dl vispgrädde
1.5 1.5 dl kesella kvarg (10 %)
Jordgubbssås
150 150 gram frysta jordgubbar
0.5 0.5 dl strösocker
Färska jordgubbar till garnering
1. Chokladmousse
Finhacka chokladen och smält den i vattenbad.
2. Vispa grädden, ej alltför hårt.
3. Rör ner grädde och kvarg i chokladen, men rör inte för mycket.
4. Spritsa eller klicka ner smeten i glas eller små formar. Låt stå svalt minst 30 minuter, gärna mer.
5. Jordgubbssås
Tina jordgubbarna. Mixa dem med socker.
6. Passera genom en finmaskig sil. Skeda jordgubbssåsen över moussen.
7. Garnera med färska jordgubbar.
Korvstubbar
Korvstubbar med tomat och svamp
Ingredienser
- 550 g falukorv. max 7%
- 1 förpackning (500 g) krossade tomater med basilika
- 200 g champinjoner
- 2 dl riven ost. max 17%
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
- 280 g pasta. t ex tagliatelle
TILLBEHÖR
- blandad sallad
Gör så här
1. Skär korven i ca 3 cm breda bitar.Ställ bitarna i en ugnssäker form.2. Häll tomatkrosset runt korven.
3. Ansa och finhacka champinjonerna. Blanda champinjonerna med ost, salt och peppar. Fördela hacket på korvstubbarna.
4. Tillaga mitt i ugnen i 225°C, ca 15 minuter.
5. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
6. Servera korven med topping, sås, pasta och en blandad sallad
Köttfärsgratäng med potatis
Köttfärs och potatisgratäng
Ingredienser (6 portioner/st.)
800 gram |
|
1 st |
|
3 st |
|
1 msk |
|
1,5 tsk |
|
1 krm |
|
3 msk |
|
1 msk |
|
2 dl |
|
1,4 kg |
|
Gratinering |
|
150 gram |
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.Bryn färsen i olja eller smör 2-3 minuret.Rör ner lök och vitlök och fräs ytterligare 1 min.Tillsätt salt,peppar,tomatpure,kalvfond och vatten.Låt puttra ca 5 minuter.
- Skala och skär potatisen i 1/2 cm tjocka skivor.(Jag använder en mandolin)Varva potatis och färsröran i en smord ugnsform.Strö över ost.Gratinera mitt i ugnen ca 30 minuter.Känn efter om potatisen är klar.( Jag använder en oval glasform 24x35x7 cm.)
- Servera tillsammans med bröd och en sallad.
Detta blev supergott!
Fiskpanna
Fin fiskpanna
Ingredienser (4 portioner/st.)
1 st |
|
1 msk |
|
500 gram |
|
2 dl |
|
0,5 st |
|
2 dl |
|
6 st |
|
60 gram |
|
1 knivsudd |
|
Gör så här
1. Skiva purjolöken och lägg dem i en panna tillsammans med smöret.
2. Salt och peppra fisken. Rulla ihop fileérna med köttsidan ut och placera i pannan ovanpå purjolöken,
3. Hetta upp vinet i en liten kastrull och lös upp buljontärningen.
4. Häll vätskan över fisken. Sjud pannan under lock i ca. 10 minuter.
5. Lyft upp fisken med en hålslev och håll den varm.
6. Vispa ner créme fraichen i pannan koka upp.
7. Halvera tomaterna och lägg i pannan tillsammans med romen och den varma fisken. Ös över såsen.
8. Finhacka gräslöken och strö över. Server fisken.
Chipskyckling =S
Sour Cream and Onion Kyckling
Ingredienser (6 portioner/st.)
2 st |
|
1 flaska |
|
5 dl |
|
1 påse |
|
1 påse |
|
0,5 st |
Gör så här
- Fin fördela kycklingen och sprid ut den i botten på en braspanna. Helst i ett tjockt lager.
- Strimla och lägg över purjolöken och lägg ut ett lager med ost ovanpå.
- Blanda Creme Fraichen och Mango Chutney ordentligt, bred ut det ovanpå osten. Strö ut mer ost ovanpå.
- Sätt in ugnen i 200 grader i cirka 20-25 minuter eller tills det börjar mörkna.
- Ta ut det och strö över med chipsen i ett lager ovanpå och sätt in i ca 5 minuter till. Ta ut och severa. Smaklig måltid. MMMMmmm! För gott!
Soppa igen....
Saffranskryddad fisksoppa med lax och torsk |
Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd. |
||
port. |
Ingredienser
600 gram sejfiléer |
450 gram laxfilé |
225 gram räkor, skalade |
1,5 st purjolök(ar) |
1,5 st vitlöksklyfta(or) |
4,5 msk Touch of Taste Hummerfond |
3 dl vatten |
3,75 dl matlagningsvin, vitt |
3,75 dl matlagningsgrädde |
1,5 dl crème fraiche |
1,5 paket saffran |
1,5 tsk salt |
0,75 krm svartpeppar |
1,5 tsk timjan |
1,5 tsk basilika |
Tillagning1. Skär fisken i 3 cm kuber.
2. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i olja.
3. Tillsätt salt, kryddor, vatten, fond, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.
4. Lägg i fisken, koka upp och sjud tills fisken är klar. Tillsätt räkorna.
Servera soppan varm tillsamman med en bit gott bröd.
Fisksoppa
Kalasgod fisksoppa
Ingredienser (4 portioner/st.)
1 st |
|
2 st |
|
3 st |
|
6 dl |
|
1 dl |
|
2 st |
|
1 paket |
|
2 dl |
|
400 gram |
|
Gör så här
1. Fräs löken och morötterna i en kastrull utan att det tar färg.
2. Späd med vatten och ev vin och lägg i buljongtärningarna.
3. Låt koka 5-6 min. Späd ev med mer vätska.
4. Lägg i osten, cremé fraiché och och kryddor och låt koka några minuter till.
5. Lägg i fisken delad i mindre bitar. Sjud försiktigt tills fisken är precis genomkokt.
6. Lägg i dill. Smaka av!
Soppa är gott
Currydoftande Köttfärssoppa |
port. |
ca 30 min. |
Ingredienser
600 gram köttfärs |
3 st gul lök(ar), finhackade |
3 st vitlöksklyfta(or), rivna |
1,5 st äpple(n), syrligt, skalat och i tärningar |
1,5 msk smör |
1,5 msk curry |
1,5 l vatten |
4,5 msk Touch of Taste Kalvfond |
3 msk tomatpuré |
1,5 burk(ar) krossade tomater |
3 msk citronsaft |
Tillagning
1. Fräs köttfärs, lök, vitlök och äppeltärningar i smöret.
Strö i curryn och låt den fräsa med ett par min.
2. Tillsätt vatten, kalvfond, tomatpuré, krossade tomater och citronsaft,
3. Smaka av med salt och peppar.Låt soppan småkoka i ca 10 min.
Servera bröd till.
Soppa är gott =)
Familjens bästa kycklingsoppa med pastaskruvar och majs |
Familjevänlig soppa med mycket smak. |
||
|
||
port. |
ca 15 min. |
Ingredienser
4 st kycklingfile’er |
2 msk rapsolja |
1 tsk curry |
2 msk tomatpure’ |
12 dl vatten |
6 dl passerade tomater |
5 dl matlagningsgrädde el. grädde och mjölk |
||
4 dl majskorn, frysta |
||
4 tärning(ar) hönsbuljong |
||
Peppar o salt |
||
4 dl, pastaskruvar fullkorn, gärna dinkel |
||
|
||
basilika |
Tillagning
1. Skär kycklingfiléerna i bitar. Bryn i rapsolja.
2. Tillsätt curry, tomatpuré, salt och peppar.
3. Häll sedan på vatten, passerade tomater, grädde och lägg i hönsbuljong och pastaskruvar. .
4. Låt koka 15 minuter. Tillsätt sedan majsen och låt koka några minuter till. Garnera med basilika.
Dip-tips till chips, bröd eller grönsaker
Pesto blandat med creme fraiche eller turkisk yoghurt är jättegott!
Hummus
1 burk kikärtor
3msk olivolja
2 rivna vitlöksklyftor
1tsk spiskummin
saften av 1 citron
Häll av och skölj kikärtorna
Mixa allt och häll upp på ett fat. Ringla över lite extra olivolja
Ädla kikärtor
4dl kikärtor
125g ädelost
2dl gräddfil
1/2dl hackad gräslök
salt o peppar
Häll av och skölj kikärtorna.
Mosa osten och rör ihop allt
Sweet & Sour
Blanda creme fraiche med sweet & soursås (i den mängd som önskas)
Riv i vitlök
Salta och peppra
Fetasås
200g smulad fetaost
1dl urkärnade svarta oliver, finhackade
4dl turkisk yoghurt
Rivet skal från 1 citron
Salt o peppar
Blanda allt
Detta är även gott till grillat
Köttbullar med krämig parmesansås
200g köttfärs
1 ägg
1dl grädde
2tsk fransk senap
2msk ströbröd
salt o peppar
Såsen:
2dl creme fraiche
1dl riven parmesan
1-2tsk sambal oelek
1 pressad vitlöksklyfta
1 äggula
salt o peppar
Blanda ingredienserna till färsen och forma till små bullar.
Stek dem i en panna med lite smör
Rör ihop såsen och servera som dip till köttbullarna
Smarrig pastasås
2 dl creme fraiche
1/2 dl vitt vin
1 pressad eller riven vitlöksklyfta
100g ädelost
salt
svartpeppar
hackad gräslök
Sjud champinjonerna tillsammans med creme fraichen, vinet och vitlöken
Smula i ädelosten
Smaka av med salt och peppar
Blanda ner gräslöken
Servera med nykokt (gärna färsk) pasta
Grissini
500 500 g vatten
750 750 g vetemjöl special
20 20 g jäst
35 35 g olivolja
20 20 g salt
1 1 st ägg till pensling
flingsalt
ev. örter att strö på
Tips
Rulla gärna bitar av lufttorkad skinka runt stängerna och servera dem tillsammans med en hemmgjord tarpenade.
Gör så här
1. Finfördela jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37 grader (fingervarmt) och tillsätt olivolja och salt.
2. Häll vätskan över jästen och rör tills det löst sig.
3. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg.
4. Täck över degen och låt den jäsa i 60 minuter.
5. Dela degen i 30-grams bitar och rulla ut dem till smala stänger på en plåt.
6. Vispa samman ägget i en liten skål och pensla stängerna med det. Strö på till exempel sesamfrön eller örter och flingsalt.
7. Låt jäsa i ytterligare 60 minuter. Sätt under tiden ugnen på 230 grader.
8. När stängerna är färdigjästa, grädda dem mitt i ugnen cirka 30 minuter tills de fått fin färg och känns torra.
Skärgårdssnurror
1 paket mjukt tunnbröd
500g räkor med skal
1 rödlök
200g philadelphiaost
1 dl majonäs
2 dl finhackad dill
salt
peppar
2 påsar grissini
Skala och hacka räkorna
Finhacka löken
Blanda med ost, majonäs och dill
Salta och peppra efter smak
Bred hälften av blandningen på tunnbröd
Rulla ihop och skär i ca 2 cm skivor
Lägg resten av röran i en skål att dippa grissini i.
Smarr!!!!