smått o gott

Fisk i hollandaise

Vilken fisk som helst blir till festmat med en god sås.

Antal portioner: 4

Ingredienser

700 700 g fiskfilé
1 1 förp hollandaisesås
1/2 1/2 dl vispgrädde
2 2 st tomater, skållade och skalade
paprikapulver
2 2 msk gräslök, hackad
salt
Ugn: 225-250°

1. Sätt ugnen på 225°. Salta filéerna och dela dem om de är stora. Lägg dem tätt i ugnsform. Hyvla över lite smör och täck med folie. Koka klart mitt i ugnen cirka 20 minuter, kortare tid för mindre fiskar. Slå av spadet.

2. Rör ut såsen med uppvispad grädde och smaksätt med citron. Lägg tomaterna i formen och slå över såsen. Pudra med paprika och gratinera hastigt i het ugn. Strö över gräslöken vid serveringen